金華さば
水産都市石巻を金華さば抜きには語れない。
世界三大漁場に位置する石巻魚市場に水揚げされ、買受人の厳しい目利きにより厳選されたさばだけが名乗れる高品質ブランド「金華さば」
脂のり抜群、身はふっくらで王道の塩焼きはもちろん、しめさば等でも楽しめ、一口で贅沢な味わいと格別のおいしさをお届けいたします。
石巻魚市場では秋口の盛漁期にさばの品質を確認し、金華さばの漁期到来宣言を行っております。
煮ても焼いても冷めても美味しい、食べ方のアイディア募集中！
食べ方は十人十色、どんな食べ方でもとにかく美味しい魚が金華さばです。
業務用の冷凍処理を施すことで生食も可能である為、刺身や〆さば等も食べて頂きたい。
缶詰（水煮や味付き）・一夜干し・味噌煮等の各種製品のバラエティにも富んでいます。
お手に取って頂いた際には、どんな食べ方が美味しかったか是非教えて下さい！
石巻魚市場が認定する金華さばの旗印
右のシールは石巻魚市場㈱が厳格に管理が行われており、１枚１枚に記載されたロット番号により流通の追跡が行える仕組みになっており、石巻魚市場に正式に登録された買受人のみに配布しております。
このシールを見かけましたら、是非商品を手に取って頂き、その高品質な【金華さば】を体感してみてください。
ブランド基準
| 項目 | 基準 |
|---|---|
| 水揚地 | 石巻魚市場 |
| 漁獲海域 |
北部太平洋海区青森県沖～三陸北部沖～三陸南部沖～ 福島県沖～日立・鹿島沖まで |
| 漁法 |
定置網［生鮮］、一本釣り［生鮮］、 まき網［生鮮・冷凍（船内急速凍結品）］ |
| 品質 | 高鮮度で脂のり抜群のマサバ |
| 魚体重 | 大型 |
| 仕向 | 生鮮・冷凍出荷品又はその加工品 |
| 期間 |
平成22年11月8日から秋さば漁終漁まで 各年の解禁日の設定は、漁模様や水揚状況等を勘案の上、委員会の協議に基づき決定することとし、解禁当日は、『金華さば』シ ーズン到来を内外に宣言する。 |
| 出荷・小売用認証シール（通しNo．付） |
『金華さば』の生鮮·冷凍出荷用及び刺身•加工品等のパック表面 に貼付する専用シールとする。金華さば出荷用発泡スチロール内に1枚のみ挿入若しくは刺身•加工品等の1つのパック表面に1枚 のシールを貼付する。 買受業者は『金華さば』の出荷先（量販店・小売鮮魚商•荷受業者 等）と小売用シールの適正な取扱（出荷用シールに対応した小売用シールの使用等の厳守）について相互確認の上、出荷先に小売用シールを渡すこととする。 |
| 認証シールの利用 | 地元サバ買受業者（買受人）の希望に応じ、当分の間、無償にて配布 |
| 認証違反 |
『金華さば』（生鮮•冷凍）ブランド基準に満たないマサバを出荷又 は加工し、出荷先や消費者等からクレームがつき当委員会あて通報があった場合、認証違反があったものと認める。 同一業者のクレームが漁期中2度発生した時は、当該買受業者に配布したシールを没収し、以後シールの配布を行わないものとする。 尚、買受業者はクレーム処理及び原因究明等一切の責任と当委員会に対する速やかな報告の義務を負うものとする。 |