金華ブランドとは？
『材』『技』『心』すべてを備えた石巻の地域ブランドです。
『材』生産者が徹底した鮮度管理を行い、石巻魚市場に水揚げする新鮮で豊富な魚介類の中から、選びに選ばれた最も美味い魚が【金華】を冠します。
『技』買受人は長年培われた 【目利き】により、美味い魚の中からより美味い魚を見抜き、各社の技術とプライドで更に磨いて製品を作ります。
『心』石巻から安心安全な美味い魚を全国の皆様に届けたい、その思いで【一致団結】した震災という困難にも負けない石巻の心が詰まっています。
金華ブランドの魚種ごとのページからは金華ブランド取り扱い事業者を御紹介しておりますので、お買い求めの際はご活用下さい。
水産都市石巻を金華さば抜きには語れない。
石巻は、三陸の豊かな海に抱かれた日本有数の水産都市。
その石巻港で水揚げされる「金華さば」は、脂のりの良さ、身の締まり、鮮度の高さで全国から高い評価を受けるご当地ブランドさばです。
金華山沖という栄養豊富な漁場と、長年の経験を持つ買受人の目利きの技が、他にはない高品質を生み出しています。
石巻の水産の誇り、それが金華さばです。
とろける脂のり、旬の味わい金華かつお
初夏から晩秋へと季節が移り変わる頃、三陸の海には、旨味の詰まった鰹がやってきます。
石巻魚市場に水揚げされるかつおは、キリッとした赤身の中にほのかな脂をまとい、まさに“旬”の旨さがあります。
金華かつおの旬、それはまさに食卓を豊かに彩る贈り物です。
“今が一番おいしい”という感動を、ぜひご家庭で。
金華ぎんは養殖サーモン日本一！
石巻魚市場に水揚げされる金華ぎんの生産数量は日本一を誇ります。
金華ぎんは自然の恵みを受け、厳格な管理のもと育てられた銀鮭の中でも、選び抜かれた極上の逸品です。
海と人の技が結晶した、宮城が誇るブランド銀鮭「金華ぎん」
その一切れに、三陸の自然と真心が詰まっています。
世界三大漁場、海の恵みを実感できる場所
石巻魚市場は世界三大漁場のひとつに数えられる三陸沖に位置しており、この海域では暖かい黒潮と冷たい親潮が交わることで栄養豊富なプランクトンが発生し、多種多様な魚介類が集まります。
この自然の恵みを活かし、石巻魚市場では毎日、新鮮で高品質な多種多様な魚が水揚げされ、全国の食卓へと届けられています。
水産のプロの方も、一般の皆さまも、ぜひ一度石巻の魚市場の魅力に触れてみてください。