地方卸売市場とは

水産物は種類が多く、季節や天候によって獲れる量や種類が変わるうえに、同じ種類でもサイズや鮮度によって用途が変わります。地方卸売市場では、陸揚げされた水産物を仕分け、大都市消費用、地方消費用、水産加工原魚として出荷します。 また、中央卸売市場では全国の地方卸売市場から水産物が集められ、これが一般小売店にわたり、最終的に消費者のもとに届くことになります。