宮城県石巻市魚町2丁目14番地
TEL:0225-23-1121

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金華ブランド
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金華さば


◎『金華さば』(生鮮・冷凍)のブランド基準

宮城県石巻港「金華ものブランド化事業推進委員会」
TEL 0225-23-8121 平成22年11月から実施
漁獲海域:平成28年漁期から海域拡大
項 目 基            準
1 水揚地 石巻魚市場
2 漁獲水域 北部太平洋海区 青森県沖~三陸北部沖~三陸南部沖~
        福島県沖~日立・鹿島沖まで
3 漁法 定置網〔生鮮〕、一本釣り〔生鮮〕、
まき網〔生鮮・冷凍(船内急速凍結品)〕
4 品質 高鮮度で脂のり抜群のマサバ
5 魚体重 大型
6 仕向 生鮮・冷凍出荷品又はその加工品
7 期間 平成22年11月8日から秋さば漁終漁まで
各年の解禁日の設定は、漁模様や水揚状況等を勘案の上、委員会の協議に基づき決定することとし、解禁当日は、『金華さば』シーズン到来を内外に宣言する。
8 出荷用認証
シール(大)
『金華さば』生鮮・冷凍出荷用の専用シールとする。
マサバ出荷用発泡スチロール内に1枚のみシールを挿入。
9 小売用認証
シール(小)
(通し№付)
『金華さば』の刺身・加工品等のパック表面に貼付する専用シールとする。刺身・加工品等の1つのパック表面に1枚のシールを貼付する。
買受業者は『金華さば』の出荷先(量販店・小売鮮魚商・荷受業者等)と小売用シールの適正な取扱(出荷用シールに対応した小売用シールの使用等の厳守)について相互確認の上、出荷先に小売用シールを渡すこととする。
10 認証シール
の利用
地元サバ買受業者の希望に応じ、出荷用・小売用シールのどちらも当分の間、無償にて配布
11 認証違反 『金華さば』(生鮮・冷凍)ブランド基準に満たないマサバを出荷又は加工し、出荷先や消費者等からクレームがつき当委員会あて通報があった場合、認証違反があったものと認める。
 同一業者のクレームが漁期中2度発生した時は、当該買受業者に配布したシールを没収し、以後シールの配布を行わないものとする。
 尚、買受業者はクレーム処理及び原因究明等一切の責任と当委員会に対する速やかな報告の義務を負うものとする。
出荷用認証シール(大) 小売用認証シール(小)
(通し№付)

金華かつお

◎『金華かつお』のブランド基準

宮城県 石巻港 石巻魚市場 TEL 0225-23-8121
石巻市漁船誘致及び原魚等確保推進委員会
項 目 基            準
1 水揚地 石巻魚市場
2 漁獲水域 北部太平洋海区
3 漁法 まき網、一本釣り
4 品質 生鮮物:新物として水揚・販売されたもので、かつ買受人が上級品と判断した物。
冷凍物:まき網ではPS製品、一本釣りではB1製品
5 魚体重 1尾1.8kg以上のもの[中小1.8~2.5㎏、中2.5~3㎏、大3~4㎏、特大4~6㎏、特特大6㎏以上]
6 仕向 生鮮物:丸(原魚)出荷又は刺身用の「さく」として出荷
冷凍物:スキンレスロイン、たたき等の加工品
7 期間 暦年におけるカツオの初水揚日から最終水揚日まで
8 認証シール(通し№付)の取扱方法 『金華かつお』の生鮮・冷凍もの共通の認証シールとする。
原則として、金華かつおの丸出荷用発泡スチロール内に1枚を貼付、若しくは生・冷刺身の柵等のパックや袋の表面に1枚のシールを貼付する。
買受人は『金華かつお』の出荷先(量販店・小売鮮魚商・荷受・飲食関係業務筋)と認証シールの適正な取扱について相互確認の上、出荷先に認証シールを渡すものとする。
9 認証シールの配布 石巻魚市場登録買受人の要請に応じ、当分の間、無償にて配布する。
10 認証違反 『金華かつお』のブランド基準に満たないカツオを出荷し、出荷先や消費者等からのクレーム通報が当委員会に対してなされた場合、認証違反があったものと認める。
同一買受人のクレームが1漁期中2度発生した時は、当該買受人に配布したシールを没収し、以後シールの配布を行わないものとする。
尚、買受人はクレーム処理及び原因究明等一切の責任と当委員会に対する速やかな報告の義務を負うものとする。
認証シール
(通し№付)

金華ぎん

【”金華ぎん”の定義】  
  宮城県石巻市魚町二丁目14番地
石巻魚市場株式会社
 
 金華山周辺海域は寒流・暖流が交差し、更に栄養豊富な北上川が注ぎ、リアス式海岸による海流の複雑さが、棲息する魚に身の締まりと適度な脂分を与えます。
 ”金華ぎん”は当該海域で養殖される銀ざけで、石巻魚市場に水揚げされ清浄殺菌海水及び同海水氷で処理されたものです。
 主な生育場所は宮城県石巻市の雄勝、鮎川及び女川町、南三陸町で、石巻魚市場の管理のもと卵、稚魚、成魚と各段階にどの様な給餌をしたか明確になっております。生鮮出荷時期は3月~8月です。
 養殖魚で大切な餌料は安全法を守り厳選されたもののみを使用しています。
 金華ぎんはDHA、EPAを含み、刺身も美味しく健康志向にも適した商品です。